Сельдь в маринаде

500 грамм сельди, 50 грамм подсолнечного масла, 150 грамм репчатого лука, 100 грамм моркови, 200 грамм уксуса, 30 грамм сахара, специи.

Филе вымоченной сельди уложим в стеклянную или фарфоровую посуду, зальем холодным маринадом, растительным маслом и выдержим в холодном месте в течение суток. подаем вместе с маринадом.
Маринад: уксус разведем равным количеством воды, добавим сырой нашинкованный репчатый лук и вареную морковь, а также лавровый лист, душистый перец, корицу, сахар. Все доведем до кипения.